Bài giảng Thực phẩm chức năng từ công nghệ sinh học

Nội dung text: Bài giảng Thực phẩm chức năng từ công nghệ sinh học

1. THÖÏC PHAÅM CHÖÙC NAÊNG TÖØ CNSH Töø coâng ngheä thao taùc chuyeån gen Töø coâng ngheä lai teá baøo (theå khaûm) Töø coâng ngheä moâ vaø nhaân baûn Töø nguoàn saøng loïc hôïp chaát töï nhieân Töø coâng ngheä thuï tinh oáng nghieäm Töø coâng ngheä teá baøo goác Töø nguoàn ñoäng thöïc vaät hoang daõ
2. BIẾN ĐỔI GEN VI SINH VẬT (tạo các sản phẩm mới) Ví dụ sản phẩm insulin
3. CÔNG NGHỆ PROBIOTIC ÑAÏI HOÏC KHOA HOÏC TÖÏ NHIEÂN TP HCM TOÅNG HÔÏP THAØNH COÂNG 11 SAÛN PHAÅM PROBIOTIC CHO THUYÛ SAÛN
4. Lúa “vàng” nhiều beta-caroten (tiền vitamin A) Hy vọng cứu được 500.000 người mù loà (Viện Công nghệ khoa học thực vật Thụy Sĩ) Quỹ Rockefeller tài trợ
5. SINH VAÄT ÑAÀU TIEÂN RA ÑÔØI BAÈNG LAI TB Caây ña boäi theå baát thuï (khoâng sinh saûn höõu tính)
6. COÂNG NGHEÄ LAI TEÁ BAØO TAÏO KHAÙNG THEÅ ÑÔN DOØNG Thu nhaän chaát quyù MILSTEIN Nobel 1970 Thaønh coâng ñaàu tieân treân chuoät Mus
7. KYÕ THUAÄT TAÏO THEÅ KHAÛM ÑOÄNG VAÄT TROÄN LAÃN HAI COLONY TEÁ BAØO TB TB Khaûm A hoaëc B, hoaëc baát thuï (GS Nguyeãn Moäng Huøng vôùi teá baøo loâng vuõ)
8. TAÏO CAÙC CHAÁT CHÖÙC NAÊNG QUYÙ TRONG TRÖÙNG GAØ
9. Keát quaû cuûa Ñaïi hoïc Khoa hoïc Töï nhieân TP HCM
10. (C) (A) (B) CHUOÄT HAMSTER ÑAÏI HOÏC KHOA HOÏC TÖÏ NHIEÂN TP HCM
11. Thöïc phaåm töø coâng ngheä nhaân baûn ñoäng vaät Taïo caùc ñoäng vaät saïch laøm thöïc phaåm Động vật nhân bản là đối tƣợng hấp dẫn của ngành công nghiệp thực phẩm Thịt hoặc sữa lấy từ những gia súc nhân bản Không có sự khác biệt so với bình thƣờng (Thông báo của Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ (FDA).
12. CON CÖØU DOLLY A B C A’ (Ngöôøi TQ Söï taùi thieát laäp chöông trình thaønh coâng (Epigenetic reprogramming) cloning ñaàu tieân)
13. BOØ NHAÂN BAÛN b-GH Yeáu toá taïo maùu Yeáu toá taïo söõa Taïo khaùng theå Xiangzhong Yang thuộc ĐH Connecticut cùng cs đã nghiên cứu mẫu sữa và thịt của bốn con bò nhân bản thuộc giống Holstein: không có sự khác biệt với con thường (báo cáo từ Bộ Nông nghiệp Nhật)
14. Hai con beâ caét phoâi ñaàu tieân ôû VN (Vieän Chaên nuoâi QG vaø ÑHKHTN TPHCN)
15. THU NHAÄN CAÙC CHAÁT CHO THÖÏC PHAÅM CHÖÙC NAÊNG TÖØ VIEÄC NUOÂI TEÁ BAØO SOMA ÑOÄNG VAÄT Các công ty: NESTLÉ - LANE (Thụy Sĩ) và UNILEVER đang đầu tƣ -Các tế bào nguyên bào sợi -Các tế bào sản xuất hormone - Các tế bào sản xuất enzyme
16. Heä thoáng thieát bò nuoâi teá baøo ÑV
17. Saûn phaåm töø nguyeân baøo sôïi (ÑHKHTN Tp HCM) Fib Tuû nuoâi BAÛO QUAÛN Phaù teá baøo Ly taâm Feeder player SAÛN PHaåM: Caùc yeáu toá ngoaïi baøo
18. TẾ BÀO TUYẾN GIÁP Tyrosine Catecholamines Epinephrine (Adrenaline) Tim đập nhanh, kích thích thần kinh
19. Töø coâng ngheä thuï tinh oáng nghieäm
20. NHỜ THỤ TINH TRONG ỐNG NGHIỆM Taïo caùc protein toát thoâng qua coâng ngheä gen (tinh truøng hoaëc hôïp töû) ñeå ñöa vaøo söõa meï (ñoäng vaät) gaàn nhö ñöôïc hoaøn thieän
21. ƯU ĐIỂM CỦA CÔNG NGHỆ TẠO VẬT NUÔI TRONG ỐNG NGHIỆM Chủ động cho vật nuôi sinh sản Số lượng con nhiều Tránh được các nhuyên nhân truyền nhiễm Chọn được tính trạng mong muốn Giá thành rẻ (Bò, cừu, dê là các súc vật được ứng dụng nhiều)
22. ÑH KHTN Tp HCM cho ra ñôøi nhieàu boø söõa trong oáng nghieäm (Coâng ngheä IVF vaø ICSI)
23. Thöïc phaåm töø teá baøo goác
24. Trong ñieàu kieän in vitro Khaû naêng phaân chia voâ taän Taêng sinh vaø töï laøm môùi Khaû naêng khôûi ñoäng ñeå bieät hoùa thaønh taát caû caùc tb khaùc coù trong cô theå
25. Cua bieån coù theå töï ngaét boû caøng ñeå thay theá caøng môùi
26. Vôùi caùc ÑV coù xöông soáng Vaøi loaøi boø saùt nhoû deã daøng moïc laïi ñuoâi Gaàn ñaây phaùt hieän moät soá con coù theå töï “taùi cheá taïo” ñöôïc caû haøm, maét, chaân vaø traùi tim ! (kyø nhoâng khoâng caàn phaûi coù saün löôïng TBG lôùn thöôøng tröïc)
27. Sản xuất thịt nhân tạo từ tế bào gốc: Các nhà khoa học Hà Lan đã thử nghiệm sản xuất thịt heo từ tế bào gốc. Nghiên cứu này nhằm mục đích thay thế thịt lấy từ gia súc bằng thịt đƣợc sản xuất từ tế bào gốc. Thực hiện bởi GS thú y Bernard Roelen thuộc ĐH Utrecht, Hà Lan và cộng sự.
28. • Hạn chế tác động bất lợi với môi trường do chăn nuôi gây ra. • Sản phẩm sạch, bổ • Có định hướng chức năng mạnh
29. Stem-Cell Fast Food: From NASA to Nourish Who needs animals? It's only a matter of time before lab-grown meat turns into the oink- less BLT.
30. Quy trình sản xuất Phân lập tế bào gốc cơ Nhân sinh khối Dòng điện Mô cơ Tạo độ béo & hƣơng vị Tạo khuôn xếp lớp Thớ thịt
31. GS Larry Denner, Đại học Texas: “Những tế bào gốc từ cuống rốn sản xuất hợp chất có tên là C-peptide, một chất protein tiền thân của insulin”. (t/c Y học Cell Proliferation, 6/2007) SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG ĐIỀU TRỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
32. HỘI THẢO QUỐC TẾ VỀ TẾ BÀO GỐC VÀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Thứ 6 ngày 28.02.2008, tại Hanoi Tower (Hà nội) TỔNG HỘI Y HỌC VN, HIỆP HỘI THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VN và Ct CỔ PHẦN THƢƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ VIỆT – HUNG đồng tổ chức.
33. Viên nang thực phẩm liên quan tới tế bào gốc đã có mặt tại Việt Nam Ct CỔ PHẦN THƢƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ VIỆT – HUNG
34. Lôùp teá baøo môõ ñöôïc taïo ra töø teá baøo goác (Taïi PTN Teá baøo goác ÑHKHTN TpHCM)
35. Chương trình khai thác tế bào gốc từ gạc Hươu tạo thực phẩm chức năng ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TPHCM
36. Höôu - ÑV coù vuù ñöôïc bieát duy nhaát tôùi nay coù khaû naêng taùi sinh troïn veïn moät moâ soáng Cuoái muøa keát ñoâi, boä gaïc ruïng, tôùi muøa xuaân, boä gaïc môùi nhuù leân Moïc hoaøn chænh 3-4 thaùng, 1 naêm/laàn (loaïi moâ soáng taêng tröôûng nhanh nhaát) GS Joanna Price - ÑH Thuù Y Hoaøng gia Anh (Theo Associated Press, 3-2006)
37. Con nai bò caét söøng vaø moïc laïi (Taân Uyeân – Taây Ninh) (Aûnh: GS Phaïm Thaønh Hoå)
38. THỰC PHẨM TỪ ĐỘNG VẬT HOANG DÃ (Bổ sung quỹ Loài, quỹ gen vật nuôi cho chăn nuôi) - Không nằm trong danh mục quý hiếm - Chiến lược thuần hoá - Kỹ thuật nuôi và nhân giống - Chính sách và chế độ chăn nuôi Một chiến lƣợc mà Trƣờng ĐH KH TN TpHCM kêu gọi sự sự quan tâm, đầu tƣ và hợp tác của nhiều đơn vị
39. THANK YOU FOR YOUR ATTENTION