Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm - Ngộ độc thực phẩm do vật lý

Nội dung text: Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm - Ngộ độc thực phẩm do vật lý

1. NGNG ỘỘ ĐĐ ỘỘCC THTH ỰỰCC PHPH ẨẨMM DODO VVẬẬTT LÝLÝ
2. KhKh ááii nini mm -Yu t vt lý không mong mu n trong th c ph m có th gây hi cho ng ưi tiêu dùng và làm gi m ch t lưng th c ph m - Th i im ô nhi m: Thu ho ch nguyên li u Quá trình ch bi n óng gói Vn chuy n, bo qu n
3. CÁC TÁC NHÂN V ẬT LÝ NHI ỄM VÀO TH ỰC PH ẨM Tạp ch ất Các d vt vô cơ côn trùng Th c ph m Tp ch t hu c S chi u x th c ph m
4. NH ỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHI ỄM S bào mòn ca máy móc, thi t b, dng c SX Bao bì hư hng Nguyên nhân Máy móc, thi t b, dng c SX b hng Tp ch t t bên ngoài
5. S BÀO MÒN MÁY MÓC THI T B Mt st S BÀO MÒN MÁY MÓC Mnh kim lo i THI T B Các mnh vt li u khác
6. MÁY MÓC, THI ẾT B Ị, D ỤNG C Ụ SX B Ị HỎNG G ST MT S T Máy móc, thi t b, dng c SX b hng MNH KIM LO I MT C A CÁC LO I VT LI U KHÁC MNH GÃY C A CÁC V T LI U
7. BAOBAO BÌBÌ BB ỊỊ HƯHƯ HH ỎỎNGNG Các mnh thi t, Crôm Kim lo i Mnh nhôm, gi y, xenlulô BAO BÌ H Ư H NG Mnh túi PE Mnh th y tinh, gm, S G st
8. ÔÔ NHINHI ỄỄMM TT ỪỪ BÊNBÊN NGONGO ÀÀII Ri vào trong T nguyên quá trình ch bi n li u Ô NHI ỄM T Ừ BÊN NGOÀI Con ng ưi vô tình ư a vào
9. t, á, si, cát, bi bn Cành, lá, v qu Nguyên Cây que, dây bu c li u Côn trùng sâu b Mnh bao bì ng nguyên li u
10. t, á, bi Con inh ghim, kim ng ưi Vòng nh n, hoa tai, cúc áo
11. Quá trình Tưng, tr n Ch bi n nhà Ca ra vào, Ca s, L thông hi