Bài giảng Quản trị sản xuất và dịch vụ - Chương 1: Giới thiệu về quản trị sản xuất và dịch vụ - Tạ Thị Bích Thủy

Nội dung text: Bài giảng Quản trị sản xuất và dịch vụ - Chương 1: Giới thiệu về quản trị sản xuất và dịch vụ - Tạ Thị Bích Thủy

1. 11/27/2012 Chöông 1: Giôùi thieäu veà quaûn trò saûn xuaát vaø dòch vuï 1. Khaùi nieäm veà saûn xuaát – Quaûn trò saûn xuaát 2. Lòch söû hình thaønh lyù thuyeát veà quaûn trò saûn xuaát 3. Vaán ñeà naêng suaát trong quaûn trò saûn xuaát vaø ñieàu haønh 4. Vaán ñeà löïa choïn chieán löôïc trong quaûn trò ñieàu haønh 5. Noäi dung quaûn trò saûn xuaát vaø ñieàu haønh Th.S Tạ Thị Bích Thủy 11/27/2012 1 Moät soá khaùi nieäm cô baûn  Khaùi nieäm veà saûn xuaát  Khaùi nieäm veà quaûn trò saûn xuaát  Khaùi nieäm veà quaù trình bieán ñoåi  Khaùi nieäm veà quaûn trò ñieàu haønh  Khaùi nieäm veà hieäu quaû vaø keát quaû  Haøng hoaù vaø dòch vuï 2 11/27/2012 1
2. 11/27/2012 Thuật ngữ Quản lý sản xuất Quản trị sản xuất Quản lý và điều hành sản xuất Quản trị sản xuất và tác nghiệp Quản trị sản xuất và dịch vụ Quản trị việc thực hiện Quản trị vận hành Quản trị điều hành . 3 11/27/2012 Khái niệm về quản trị sản xuất và dịch vụ Chase (2004) Roger (2004) Heizer (2005) Mark M. Davis (2005) Krajewski (2005) Nigel Slack (2007) Th.S Tạ Thị Bích Thủy 11/27/2012 4 2
3. 11/27/2012 5 11/27/2012 Quaûn trò saûn xuaát laø gì? . Saûn xuaát: taïo ra haøng hoùa vaø dòch vuï . Quaûn trò saûn xuaát (quaûn trò taùc nghieäp): nhöõng hoïat ñoäng taïo ra giaù trò haøng hoùa vaø dòch vuï baèng chuyeån hoaù caùc yeáu toá ñaàu vaøo thaønh ñaàu ra (transforms inputs to outputs). 6 11/27/2012 3
4. 11/27/2012 Sô ñoà heä thoáng QTSX vaø ñieàu haønh Moâi tröôøng beân ngoaøi Ñaàu vaøo: Söï tham gia cuaû k/h °LÑ °Ñaát ñai °CBQL Ñaàu ra: °Thieát bò 1 3 °Saûn phaåm °P/tieän 5 °NVL 2 4 °Dòch vuï °N/löôïng °Voán °KH & NT Daïng ñaëc quaûn lyù Thoâng tin veà KQ bieät cuaû ñaàu h/ñ vaøo Söï ñieàu haønh 7 11/27/2012 Quaù trình bieán ñoåi Moâi tröôøøng Saûn phaåm Quaù Dòch vuï trình Vaän chuyeån bieán ñoåi Cung öùng Ñaàu vaøo Ñaàu ra Moâi tröôøng 8 11/27/2012 4
5. 11/27/2012 Quaù trình bieán ñoåi  Ñoái vôùi saûn xuaát: Ñoái vôùi vaän chuyeån: Ñoái vôùi thöông maïi: Ñoái vôùi döï tröõ:  Ñoái vôùi söùc khoeû:  Ñoái vôùi thoâng tin lieân laïc: 9 11/27/2012 Quaûn trò ñieàu haønh (OM)  Quaûn trò ñieàu haønh (Operations management) laø quaù trình thieát keá, thöïc hieän vaø hoaøn thieän heä thoáng saûn xuaát nhaèm taïo ra caùc saûn phaåm vaø dòch vuï ban ñaàu cho doanh nghieäp.  Quaûn trò ñieàu haønh laø coâng vieäc cuaû nhaø quaûøn trò dieãn ra haøng ngaøy (on going) 10 11/27/2012 5
6. 11/27/2012 Quaûn trò ñieàu haønh NGUOÀN QUAÙ MMTB ÑAÀU ÑAÀU HAØNG HOAÙ TRÌNH DÒCH VUÏ LÑ BIEÁN ÑOÅI VAÄN CHUYEÅN VOÁN VAØO RA CUNG ÖÙNG MUÏC Õ  TIEÂU THOÛA SP  ÑÒA ÑIEÅM SÖÛ DUÏNG COÙ MAÕN  HIEÄU QUAÛ CAÙC DÒCH VUÏ CHI PHÍ NGUOÀN LÖÏC KHAÙCH  THÔØI GIAN HAØNG MOÁI QUAN TAÂM KHAÛ NAÊNG MONG MUOÁN . 11 11/27/2012 12 11/27/2012 6
7. 11/27/2012 Khaùi nieäm veà hieäu qua vaø keát quaû  Hieäu quaû (Efficiency) ?  Keát quaû(Effectivenenss)? 13 11/27/2012 Hieäu quaû vaø keát quaû  Hieäu quaû quan taâm ñeán  Keát quaû quan taâm ñeán 14 11/27/2012 7
8. 11/27/2012 Chöùc naêng cuaû quaûn trò ñieàu haønh °Cung caáp haøng hoùa: (Provision of goods: physical) °Cung caáp söï vaän chuyeån: (Provision of Transport: locational) °Cung caáp dòch vuï: (Provision of Services: change of state) °Cung caáp vieäc cung öùng: (Provision of Supply: exchange) 15 11/27/2012 Söï khaùc nhau giöaõ haøng hoaù vaø dòch vuï . Thuoäc tính cuûa haøng hoaù Thuoäc tính cuûa dòch vuï 16 11/27/2012 8
9. 11/27/2012 Goods Contain Services / Services Contain Goods Automobile Computer Installed Carpeting Fast-food Meal Restaurant Meal Auto Repair Hospital Care Advertising Agency Investment Management Consulting Service Counseling 100 75 50 25 0 25 50 75 100 Percent of Product that is a Good Percent of Product that is a Service 17 11/27/2012 Taïi sao phaûi nghieân cöùu quaûn trò taùc nghieäp (OM)? 18 11/27/2012 9
10. 11/27/2012 Lòch söû hình thaønh lyù thuyeát veà QTSX (1) 3 thôøi kyø lôùn: Thôøi kyø daây chuyeàn saûn xuaát: 1912-36 Thôøi kyø nhaân vaên:1936-60 Thôøi kyø ñieän toùan: 1960 ñeán nay 19 11/27/2012 Nhöõng ñoùng goùp chuû yeáu (1) Söï phaân coâng lao ñoäng (Adam Smith 1776 and Charles Babbage 1852) Tieâu chuaån hoùa boä phaän (Whitney 1800) Khoa hoïc quaûn lyù (Taylor 1881) Saûn xuaát theo daây chuyeàn (Ford/Sorenson/Avery 1913) Bieåu ñoà Gantt (Gantt 1916) Nghieân cöùu ñoäng cô (Frank and Lillian Gilbreth 1922) Quaûn lyù chaát löôïng (Shewhart 1924; Deming 1950) Maùy tính (Atanasoff 1938) CPM/PERT (DuPont 1957) 20 11/27/2012 10
11. 11/27/2012 Nhöõng ñoùng goùp chuû yeáu (2) Hoïach ñònh nhu caàu vaät tö (Orlicky 1960) Maùy tính hoå trôï vieäc thieát keá (CAD 1970) Heä thoáng saûn xuaát linh hoïat (FMS 1975) Gæai thöôûng chaát löôïng Baldrige (1980) Saûn xuaát vôùi söï hoã trôï cuûa maùy tính (1990) Toøan caàu hoùa(1992) Internet (1995) 21 11/27/2012 Vaán ñeà naêng suaát trong quaûn trò ñieàu haønh (1) - Ñònh nghóa truyeàn thoáng veà naêng suaát: Laø moái quan heä giöõa ñaàu vaøo vaø ñaàu ra trong quaù trình bieán ñoåi Ñaàu ra (output) Naêng suaát = Ñaàu vaøo (input) 22 11/27/2012 11
12. 11/27/2012 Vaán ñeà naêng suaát trong quaûn trò ñieàu haønh (2) - Ñònh nghiaõ môùi veà naêng suaát: SP/DV thoaû maõn khaùch haøng Naêng suaát = Caùc nguoàn löïc ñöôïc phaân boå moät caùch thoâng minh 23 11/27/2012 YÙ nghóa cuûa naêng suaát Ñöùng treân bình dieän quoác gia, naêng suaát phaûn aùnh:   24 11/27/2012 12
13. 11/27/2012 Nhöõng nhaân toá taùc ñoäng ñeán naêng suaát 25 11/27/2012 •Ba vuøng quyeát ñònh trong quaûn trò ñieàu haønh 26 11/27/2012 13
14. 11/27/2012 •Ba vuøng quyeát ñònh trong quaûn trò ñieàu haønh Caâu hoûi:  Keá hoaïch saûn phaåm vaø dòch vuï.  Öu tieân caïnh tranh.  Chieán löôïc ñònh vò  Quaûn lyù chaát löôïng  Kieåm tra chaát löôïng. ï 27 11/27/2012 •Ba vuøng quyeát ñònh trong quaûn trò ñieàu haønh Caâu hoûi:  Thieát keá moät quaù trình.  Quaûn lyù coâng ngheä  Thieát keá coâng vieäc  Coâng suaát  Phaân boá  Boá trí maët baèng 28 11/27/2012 14
15. 11/27/2012 •Ba vuøng quyeát ñònh trong quaûn trò ñieàu haønh  Döï baùo nhu caàu  Quaûn lyù vaät tö  Quaûn lyù haøng toàn kho  Hoaïch ñònh TH  Laäp lòch trình saûn xuaát 29 11/27/2012 10 quyeát ñònh quan troïng 30 11/27/2012 15