Đánh giá sự phát triển của các sản phẩm du lịch đêm tại Thành phố Hà Nội

Nội dung text: Đánh giá sự phát triển của các sản phẩm du lịch đêm tại Thành phố Hà Nội

1. TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH HO CHI MINH CITY UNIVERSITY OF EDUCATION TẠP CHÍ KHOA HỌC JOURNAL OF SCIENCE ISSN: KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN SOCIAL SCIENCES AND HUMANITIES 1859-3100 Tập 14, Số 5 (2017): 103-111 Vol. 14, No. 5 (2017): 103-111 Email: tapchikhoahoc@hcmue.edu.vn; Website: ĐÁNH GIÁ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC SẢN PHẨM DU LỊCH ĐÊM TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI Bùi Nhật Quỳnh1, Thân Trọng Thụy2* 1Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội 2NCS Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Ngày Tòa soạn nhận được bài: 29-3-2017; ngày phản biện đánh giá: 13-4-2017; ngày chấp nhận đăng: 25-5-2017 TÓM TẮT Cùng với sự phát triển của kinh tế - xã hội và hội nhập quốc tế, các hoạt động du lịch về đêm ở Hà Nội ngày càng đa dạng và phong phú. Với các tiềm năng và điều kiện phát triển, Hà Nội dần chú trọng vào việc mở rộng các sản phẩm và dịch vụ du lịch về đêm để phục vụ du khách trong và ngoài nước. Bài viết đánh giá sự phát triển của các sản phẩm du lịch (SPDL) đêm tại Hà Nội, trong đó phân tích các điều kiện phát triển du lịch, khái quát về các SPDL đêm và đánh giá về nhu cầu của khách du lịch đối với các SPDL đêm thông qua khảo sát bằng bảng hỏi. Kết quả thu được góp phần bổ sung vào cơ sở lí luận về sự phát triển của các SPDL đêm và một số giải pháp phát triển loại hình du lịch này, đáp ứng nhu cầu của khách du lịch đến Hà Nội. Từ khóa: du lịch đêm, du lịch Hà Nội, sản phẩm du lịch. ABSTRACT Assessment of the development of night tourism products in Hanoi city With the rapid socio-economic development, the night tourism projects have been gradually improved. Owing to the conditions that support the tourism development, Hanoi increasingly concentrates on diversifying tourism products and services at night in order to satisfy tourists’ needs and wants. This paper assesses the development of night tourism products and services in Hanoi, including analysis of conditions for night tourism development, generalization of Hanoi’s night tourism currently, and evaluation of tourists’ needs towards night tourism. Keywords: night tourism, tourism in Hanoi, tourism products. 1. Phần mở đầu Chí Minh, Đà Nẵng, Huế, Lào Cai là Du lịch Việt Nam, với tài nguyên những thành phố đã và đang xây dựng thiên nhiên và các di sản văn hóa, đang chuỗi SPDL đêm được nhiều người biết ngày càng trở thành một trong những điểm đến với những trải nghiệm lí thú. Thủ đô đến hấp dẫn đối với du khách trong và Hà Nội cũng có những SPDL đêm của ngoài nước. Để nâng cao khả năng cạnh riêng mình song lại chưa được nghiên cứu tranh trên thị trường du lịch quốc tế thì một cách kĩ càng và chuyên sâu. việc nghiên cứu và sáng tạo các SPDL mới Hà Nội là thủ đô, trung tâm chính trị, là hết sức cần thiết. Đà Lạt, Thành phố Hồ kinh tế, vǎn hóa, khoa học và đầu mối giao * Email: thantrongthuydnvtours@gmail.com 103
2. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Tập 14, Số 5 (2017): 103-111 thông quan trọng của cả nước, có vị trí và còn hạn chế. Hiện nay, bắt đầu có nhiều bài địa thế đẹp. Lượng khách du lịch quốc tế viết, thậm chí là các khóa luận đề cập vấn đến Hà Nội chiếm khoảng 30% lượng đề này song vẫn chưa thể khái quát và chưa khách đến Việt Nam. Trong sáu tháng đầu nghiên cứu sâu. năm 2016, gần 9 triệu lượt khách trong 2. Tổng quan về sản phẩm du lịch nước và hơn 2 triệu khách du lịch quốc tế đêm đến Hà Nội. Cuối năm 2016, Hà Nội đã Trên thế giới, SPDL đêm rất phong triển khai đưa phố đi bộ quanh khu vực hồ phú, đa dạng và mang đặc trưng của vùng Hoàn Kiếm vào hoạt động để phục vụ nhu miền (Guo Qin và các cộng sự, 2011; Thảo cầu giải trí, du lịch của người dân Thủ đô Nguyên, 2016). Trong đó, nổi bật nhất là cũng như của du khách trong và ngoài nước Mĩ với khu Disneyland ở bang nước. California – nơi có các hoạt động biểu diễn Hoạt động du lịch ban đêm hiện nay 3D và bắn pháo hoa vào buổi tối; hay New ở Hà Nội đã và đang rất hấp dẫn du khách Orleans với con đường Bourbon nổi tiếng tại các điểm đến quen thuộc như phố đi bộ, chạy ngang qua khu phố Pháp (French khu phố cổ, cầu Long Biên, chợ hoa Quảng quarter). Đây là con đường có nhiều du Bá. Hà Nội có rất nhiều tiềm năng phát khách dạo chơi, ban ngày giao thông bình triển du lịch nhưng chưa được đầu tư xứng thường, nhưng ban đêm cấm xe cộ lưu đáng; vì vậy, việc phát triển và đổi mới các thông. Du khách đến đây tham quan, ăn SPDL đêm ở Hà Nội là điều rất cần thiết để uống, mua đồ lưu niệm, thưởng thức nhạc đáp ứng tốt hơn nhu cầu của du khách Jazz đặc trưng của New Orleans. Bên cạnh trong và ngoài nước. đó, không thể không nhắc tới Las Vegas Trong khoảng 50 năm trở lại đây, có với những sòng bạc mở thâu đêm. khá nhiều các nghiên cứu, các bài báo về Tại Brazil, khi bóng tối bao trùm Hà Nội, về đêm Hà Nội nhưng chưa nói về khắp thành phố Sao Paulo cũng là lúc mọi các sản phẩm du lịch đêm tại Thủ đô mà hoạt động giải trí trở nên sôi động hơn bao đơn giản chỉ là những suy nghĩ, cảm xúc về giờ hết. Các nhà hàng, quán bar và vũ những đặc trưng của đêm Hà Nội. Trong trường luôn rực rỡ ánh đèn. Ở Tây Ban “Hà Nội băm sáu phố phường”, Thạch Nha, các quán bar nằm rải khắp khu vực Lam đã miêu tả phần nào sức quyến rũ, phía Nam Barcelona và chỉ mở cửa từ 1 hấp dẫn vào ban đêm của Hà Nội, với chợ giờ sáng rau, với việc đi lang thang trên đường Hà Ở khu vực châu Á, rất nhiều thành Nội, hay trong “Miếng ngon Hà Nội” của phố nổi tiếng với loại hình du lịch đêm. Vũ Bằng, “Những nẻo đường Hà Nội” của Thái Lan hiện nay có sự phát triển vượt bậc nhà văn Bảng Sơn và còn rất nhiều các về du lịch. Du khách đến Thái Lan rất thích bài viết khác nữa. trải nghiệm du lịch đêm. Du khách có thể Tuy nhiên, những nghiên cứu về du đến sông Chao Phraya vào ban đêm với lịch đêm hay các SPDL đêm ở Hà Nội vẫn những ngôi chùa thắp sáng dọc bờ sông; 104
3. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Bùi Nhật Quỳnh và tgk dạo chơi ở khu Patpong - khu phố đèn đỏ Phương pháp nghiên cứu định lượng được số một tại thủ đô Thái Lan. Nhật Bản cũng đưa vào với mục đích đánh giá nhu cầu của là một thành phố nổi tiếng về đêm. Những khách du lịch đối với các SPDL đêm Hà vũ trường, quán bar sôi động ở Tokyo được Nội. mở cửa từ lúc 18 giờ nhưng thực sự bắt Phương pháp thu thập thông tin: Sử đầu vào khoảng 21 đến 22 giờ và cao trào dụng phương pháp nghiên cứu tài liệu và vào khoảng nửa đêm. Những sân khấu rực phương pháp so sánh đối chiếu các số liệu sáng ánh đèn ở Osaka, các buổi hòa nhạc thứ cấp. Cụ thể, các nghiên cứu và số liệu hay lễ hội đèn lồng, tất cả tạo nên một Nhật thống kê về SPDL đêm Hà Nội được tập Bản hoàn toàn khác, sôi động, náo nhiệt về hợp và hệ thống hóa. Trên cơ sở phân tích đêm. và khai thác thông tin từ các tài liệu sẵn có Một số sản phẩm dịch vụ du lịch về này, sẽ khắc họa bức tranh toàn cảnh về sự đêm điển hình trên thế giới có thể kể đến: phát triển các SPDL đêm Hà Nội. Ngoài ra, Chương trình du lịch đi tham quan các lâu các tài liệu và số liệu, các nghiên cứu liên đài cổ vào buổi tối ở thành phố York (Anh quan sẽ được sử dụng trong quá trình phân Quốc); ở thành phố Băng Cốc (Thái Lan) tích đánh giá. Bảng hỏi được sử dụng để có các chương trình ca nhạc do người khảo sát nhanh nhu cầu của khách du lịch chuyển giới biểu diễn vào các buổi tối, hay đối với SPDL đêm Hà Nội. khu vui chơi Believe it or not và khu phố Phương pháp chọn mẫu: Lựa chọn đêm ở Pattaya (Thái Lan); du thuyền trên khảo sát 2 đối tượng là khách du lịch trong sông Châu Giang vào buổi tối ở thành phố nước và quốc tế, đảm bảo đáp ứng yêu cầu Quảng Châu (Trung Quốc). của việc thực hiện khảo sát tại khu vực phố Ở Việt Nam, các SPDL đêm của đi bộ Hà Nội và các phố lân cận trong khu Sapa, Lạng Sơn, Hội An, Huế hay Thành vực quận Hoàn Kiếm, nơi tập trung nhiều phố Hồ Chí Minh từ lâu đã hấp dẫn du nhà cung cấp các sản phẩm dịch vụ du lịch khách trong và ngoài nước. Các SPDL đêm về đêm. đặc trưng như Sapa với những phiên “chợ Phương pháp xử lí và phân tích tình” vào đêm thứ 7 hàng tuần; Cần Thơ thông tin: Từ các dữ liệu thu thập được, với chợ đêm Tây Đô nổi tiếng; hay Hội An tiến hành mã hóa thông tin và sử dụng với những đêm hội hoa đăng; Đà Lạt với các phương pháp thống kê để xử lí phân chợ đêm Âm phủ; và những đêm nhạc tích và diễn đạt kết quả; tổng hợp các cung đình trên sông Hương ở Huế kết quả xử lí thông tin. 3. Phương pháp nghiên cứu 4. Kết quả nghiên cứu sản phẩm Bài viết áp dụng cả hai phương pháp, 4.1. Phân tích các điều kiện phát triển nghiên cứu định tính và nghiên cứu định sản phẩm du lịch đêm ở Hà Nội lượng; trong đó, nghiên cứu định tính đóng Hà Nội có tất cả các điều kiện cơ sở vai trò chủ đạo nhằm mô tả khái quát sự vật chất cũng như tài nguyên thiên nhiên phát triển của các SPDL đêm tại Hà Nội. để phát triển du lịch ban đêm. 105
4. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Tập 14, Số 5 (2017): 103-111 Khí hậu: Hà Nội có đủ bốn mùa cửa vào 18 giờ). Theo thống kê, năm 2014, xuân, hạ, thu, đông, mỗi mùa lại mang Hà Nội có tổng số khoảng 135 siêu thị và những nét đẹp riêng, hấp dẫn khách du lịch 28 trung tâm thương mại. Lĩnh vực bán lẻ khám phá Hà Nội về đêm. Mùa xuân kéo này tăng trưởng bình quân 19-20%/năm dài từ tháng 02 đến tháng 4, là khi Tết về, trong giai đoạn 2011-2015 và dự báo tăng Hà Nội lặng lẽ và yên bình, hoa cỏ tốt tươi 20-21%/năm từ năm 2016 đến năm 2020 dưới những cơn mưa phùn. Hà Nội bước (Vũ Hưng, 2015). Một số trung tâm thương vào những ngày hè từ khoảng tháng 5 và mại quy mô bậc nhất hiện nay ở Hà Nội là kéo dài tới hết tháng 8. Vào ngày nóng Vincom (ở Royal city), Aeon mall Long nhất, nhiệt độ ngoài trời ban ngày có thể Biên, Lotte Center ở Liễu Giai và Tràng lên tới 40 độ. Với du khách đây là khoảng Tiền Plaza. Bên cạnh đó có những quán cà thời gian khó khăn nhất để khám phá Hà phê, quán ăn hoạt động 24 giờ như Puku Nội vào ban ngày. Mùa hạ ở Hà Nội tràn Café, Xofa Café Ngoài ra còn có các ngập màu sắc của nhiều loài hoa khác nhau quán bar, câu lạc bộ đêm Số lượng các như phượng đỏ, bằng lăng tím, sen là quán cà phê và quán bar tập trung chủ yếu nguồn cảm hứng cho nhiều du khách. Mùa ở khu vực trung tâm quận Hoàn Kiếm. Đây đông Hà Nội bắt đầu từ tháng 12 cho tới là những điểm cung cấp sản phẩn du lịch hết tháng 02 với nhiệt độ trung bình cho mọi đối tượng du khách trong và ngoài khoảng 15-17 độ. Ngày gió mùa về nhiệt nước. độ có thể xuống dưới 10 độ. Đây là khoảng Trào lưu tiêu dùng các SPDL đêm: thời gian náo nhiệt khi mọi người tất bật Các loại hình hoạt động vui chơi giải trí về chuẩn bị đón xuân mới. Đặc biệt, du khách đêm ở Hà Nội ngày càng đa dạng, có sức tới Hà Nội vào mùa đông sẽ có trải nghiệm thu hút, được đông đảo người dân và khách vô cùng thú vị khi thưởng thức món nướng du lịch tham gia. Nếu như trước kia, đêm và món lẩu vào những ngày lạnh khi gió Hà Nội vắng lặng, yên tĩnh, thì ngày nay mùa Đông Bắc tràn về. Đặc biệt nhất là trào lưu du lịch, vui chơi giải trí khi đêm mùa thu, Hà Nội đẹp huyền ảo khi thu về xuống từ nước ngoài đã được du nhập. Đây (vào khoảng tháng 9 đến cuối tháng 11), cũng là cơ hội để Hà Nội đa dạng các loại thời tiết se se lạnh cùng với ánh nắng chan hình hoạt động phục vụ khách du lịch quốc hòa, rất thích hợp cho du khách tham quan tế, và “giao lưu, kết bạn” với các nền văn trải nghiệm các dịch vụ du lịch đa dạng cả minh trên thế giới. So với các nước phương ngày lẫn đêm. Tây thì SPDL ở Việt Nam nói chung và Hà Hệ thống các cửa hàng mở cửa về Nội nói riêng vẫn chưa thể sánh bằng sự đa đêm: Hầu hết các cửa hàng, siêu thị và các dạng, phong phú về chủng loại và chất Trung tâm thương mại được mở cửa khá lượng sản phẩm; song việc tham gia và tiêu muộn (đến 21-22 giờ đêm). Đây là điểm dùng các SPDL đêm đang trở thành một khác biệt lớn với nhiều quốc gia khác như trong những trào lưu được khách du lịch ưa Anh Quốc (các trung tâm thương mại đóng thích, đặc biệt là lứa tuổi thanh niên và 106
5. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Bùi Nhật Quỳnh và tgk khách quốc tế. Đây là cơ hội cho các nhà động vui chơi giải trí ban đêm tại nước của cung cấp sản phẩm dịch vụ du lịch ở Hà họ, do vậy, họ cũng kì vọng sẽ được khám Nội chú trọng khai thác. Trào lưu tiêu dùng phá những nét đặc sắc ở SPDL đêm tại sản phẩm dịch vụ được du khách ưa thích điểm du lịch. hiện nay là tại các khu vui chơi giải trí, các Các yếu tố khác: Quyết định của gian hàng trong trung tâm thương mại, rạp UBND thành phố Hà Nội thí điểm mở cửa chiếu phim, các quán cà phê, các nhà hàng các điểm kinh doanh nhà hàng, quán bar ăn uống, các công viên hay các chương đến 02 giờ sáng (thay vì 12 giờ như trước trình nghệ thuật buổi tối. đây) tại địa bàn quận Hoàn Kiếm từ ngày Hành vi tiêu dùng du lịch của bộ 01/09/2016 nhằm phục vụ khách du lịch phận giới trẻ: Giới trẻ ngày nay có xu được coi là một động thái tích cực để phát hướng ra ngoài chơi vào buổi tối. Họ triển SPDL đêm ở Hà Nội. Thêm vào đó, thường đến các quán ăn hoặc các quán bar, việc xây dựng không gian phố đi bộ quanh trung tâm thương mại, câu lạc bộ để hồ Gươm cũng là yếu tố thu hút khách du thưởng thức món ăn, tham gia hoạt động lịch. Tại đây, các hoạt động văn hóa - nghệ vui chơi, giải trí. Việc đi chơi đêm với họ thuật truyền thống và hiện đại được tổ chức không còn bị bó hẹp như trước. Các trung nhằm phục vụ cho nhân dân và du khách tâm thương mại hiện nay ở Hà Nội đều có cùng tham gia hoặc xem biểu diễn. các khu vui chơi và rạp chiếu phim dành 4.2. Sản phẩm du lịch đêm ở Hà Nội cho giới trẻ. Chẳng hạn ở Royal city có hiện nay khu trượt băng, công viên nước trong nhà Những SPDL đêm của Hà Nội hiện mở cửa đến 21 giờ tối; khu vui chơi cho trẻ nay có sự kết hợp giữa truyền thống và em. Ngoài ra, Aeon mall Long Biên có khu hiện đại để tạo sự hấp dẫn, thu hút du vực chơi bowling, hay Times City có Thủy khách. Sản phẩm mang đặc trưng của Cung, và Lotte Center có đài quan sát trên người Hà Nội, mang bản sắc văn hóa Hà tầng cao nhất, khách tham quan có thể Nội, bắt nguồn từ chính những sinh hoạt, ngắm toàn cảnh Hà Nội từ trên cao. những nét đẹp của cảnh quan ban đêm đất Nhu cầu của khách du lịch, đặc biệt Hà thành. là khách quốc tế: Khách du lịch nước Các sản phẩm lưu niệm, hàng nông ngoài có thể đi chơi suốt đêm, nguyên nhân sản được bày bán tại chợ đêm. Hà Nội có là do nhiều du khách khi sang Việt Nam bị khoảng trên dưới 10 chợ đêm lớn nhỏ khác lệch múi giờ. Việc đa dạng các sản phẩm nhau, bao gồm chợ Long Biên, chợ Ngã tư dịch vụ du lịch ban đêm tạo cơ hội cho du sở, chợ Quảng Bá, chợ đêm khu phố cổ , khách có thêm nhiều trải nghiệm thú vị và mỗi chợ có những đặc trưng riêng. Ví dụ, tham gia các hoạt động vui chơi giải trí chợ Long Biên chủ yếu bán các loại hoa lành mạnh. Hơn nữa, khách quốc tế từ các quả; chợ Quảng Bá chủ yếu bán các loại nước như Anh, Mĩ, Úc, Tây Ban Nha, Đài hoa; chợ đêm khu phố cổ bày bán hàng lưu Loan, đã quen với việc tham gia các hoạt niệm, thủ công truyền thống Các loại 107
6. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Tập 14, Số 5 (2017): 103-111 chợ đêm này được hình thành từ khá lâu Hồ Gươm, Hồ Tây và Lăng Bác. theo hình thức tự phát, thường họp từ 7 giờ Ẩm thực vẫn luôn là một trong những tối (Trần Hạnh, 2015). nét đặc trưng của Hà Nội. Ngoài việc dùng Các chương trình nghệ thuật biểu bữa tại các nhà hàng thì du khách hiện nay diễn buổi đêm thu hút nhiều du khách tham cũng có xu hướng ngồi ăn tại các gánh gia. Các chương trình bao gồm múa rối hàng rong hay quán ăn nhỏ bên đường. nước, nghệ thuật chèo, tuồng, cải lương, ca Khắp Hà Nội, từ phố cổ đến những con trù, hát xoan, kịch nói , trong đó nghệ đường mới mở, đâu đâu cũng có hàng ăn thuật Múa rối nước là một trong những loại đêm, có những món quà vặt dân dã đã hình sân khấu dân tộc cổ truyền được ưa được bán theo mùa như ngô nếp nướng, ốc chuộng trong nước và quốc tế. Trong kho luộc, quẩy nóng, bánh chuối Ba khu phố tàng múa rối nước Việt Nam, có hơn 30 ẩm thực về đêm sôi động nhất tại Hà Nội là tiết mục cổ truyền và hàng trăm tiết mục khu chợ Đồng Xuân, phố Tống Duy Tân, hiện đại kể về những sự tích dân gian và khu Tạ Hiện. Bên cạnh đó là hệ thống các cuộc sống hàng ngày của người dân Việt. nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Việt Thông qua các tiết mục múa rối nước, khán Nam nổi tiếng mà bất cứ khách du lịch nào giả nước ngoài hiểu hơn về cuộc sống, văn cũng muốn thử khi đặt chân đến Hà Nội. hóa và con người Việt Nam. Ngoài ra còn Có những con phố chỉ nghe tên đã biết bán có nghệ thuật trình diễn giao hưởng ở Nhà món gì, đó là Phở Lý Quốc Sư (10 Lý hát lớn Hà Nội mà đối tượng khách chủ Quốc Sư), Chả cá Lã Vọng (14 Phố Chả yếu là những người nước ngoài sinh sống Cá), Bánh Tôm Hồ Tây (Đường Thanh tại Việt Nam. Các tiết mục giao hưởng là Niên – Tây Hồ, Hà Nội), phố Hải sản Cầu tác phẩm nổi tiếng của Mozart, Collin Gỗ, phố Lẩu Phùng Hưng. Bright, Chopin hay các vở nhạc kịch. Nhìn chung, các SPDL đêm ở Hà Nội Hoạt động vui chơi giải trí tại các hiện nay khá đa dạng, có sự kết hợp giữa quán bar, bub, café cũng là một lựa chọn truyền thống và hiện đại, vừa tiếp thu cái mới cho du khách. Các quán bar, pub, café ngày nhưng vẫn giữ được những nét văn hóa đặc càng được mở rộng khắp các phố trong thủ sắc của đất Hà thành. Tuy nhiên, các sản đô và được mở cửa đến 12 giờ đêm. Du phẩm vẫn chưa thực sự được chú trọng đầu khách chỉ cần bước chân ra đường là có thể tư để hấp dẫn khách du lịch. Các sản phẩm gặp ngay các quán café với những phong và dịch vụ du lịch đêm tại Hà Nội vẫn được cách trang trí, phục vụ và chủng loại nước phục vụ đơn lẻ mà không mang tính đồng uống phong phú, đa dạng. Đặc biệt, các bộ, nhiều nhà cung cấp dịch vụ tự phát và quán được ưa thích tại Hà Nội hiện nay thiếu sự quản lí, kiểm soát. như Highlands Coffee, Coffee Bean and 4.3. Đánh giá nhu cầu của khách du Tea Leaf, Metropole Café Hà Nội, lịch đối với sản phẩm du lịch đêm Hà Nội Starbucks, và The Kafé đều có vị trí ở Phần đánh giá nhu cầu của khách du những khu vực đông đảo khách du lịch như lịch đối với SPDL đêm Hà Nội dựa trên kết 108
7. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Bùi Nhật Quỳnh và tgk quả phân tích bảng hỏi dành cho khách du Kết quả điều tra cho thấy khách du lịch. 100 khách du lịch đã tham gia trả lời lịch có xu hướng ưa thích tham gia các (40 khách quốc tế và 60 khách Việt Nam). hoạt động du lịch vào buổi đêm tại Hà Nội Nội dung gồm có: (với hơn 90% số khách lựa chọn). Trong - Mức độ ưa thích tham gia vào các đó, khu vực quanh phố cổ Hà Nội được SPDL đêm Hà Nội hiện nay. nhiều du khách ưa thích nhất, bởi nơi đây - Các sản phẩm dịch vụ du lịch buổi tập trung nhiều nhà hàng, khách sạn và các đêm mà khách du lịch ưa thích. chương trình biểu diễn nghệ thuật như Rạp - Mức độ hài lòng về chất lượng đối Múa rối nước, các quán bar ở quanh Tạ với các SPDL đêm Hà Nội hiện nay. Hài Hiện, khu chợ đêm Hàng Ngang - Hàng lòng với tiêu chí nào? Đào - Đồng Xuân, các cửa hàng tiện lợi - Những mặt hạn chế của các SPDL Circle K, các quán ăn nhanh KFC và đêm Hà Nội. Popeyes, các quán ăn vỉa hè và quán Café - Đề xuất các SPDL về đêm tại Hà Nội ở Hàm Cá Mập. Bảng đánh giá của du khách về SPDL đêm Hà Nội P = 100: (Khách quốc tế (KQT): 40; Khách nội địa (KNĐ): 60) Đơn vị /người Kém Không STT Nội dung K DL Rất hấp dẫn Hấp dẫn hấp dẫn hấp dẫn SL (%) SL (%) SL (%) SL % Các chương trình KQT 15 37,50 10 25,00 10 25,00 05 12,50 01 nghệ thuật biểu diễn KNĐ 40 66,70 10 16,70 05 8,30 05 8,,30 KQT 10 25,00 27 67,50 03 7,50 00 00,00 02 Các khu vui chơi giải trí KNĐ 24 40,00 20 36,50 16 26,50 00 00,00 KQT 10 25,00 22 55,00 05 12,50 03 7,50 03 Mua sắm KNĐ 15 25,00 28 46,50 10 16.75 07 11,75 KQT 27 67,50 08 20,00 05 12,50 00 00,00 04 Các quán cafe, quán bar KNĐ 15 25,00 25 41,50 15 25,00 05 8,50 KQT 27 67,50 10 25,00 03 7,50 00 00,00 05 Thưởng thức ẩm thực KNĐ 22 36,50 25 41,75 10 16,75 03 5,00 KQT 15 37,50 20 50,00 05 12,50 00 00,00 06 Mua sắm tại phố đi bộ KNĐ 20 33,25 25 41,75 10 16,75 05 8,25 Dạo chơi khu phố cổ, KQT 26 65,00 12 30,00 02 5,00 00 00,00 07 Hồ Gươm KNĐ 18 30,00 32 53,25 07 11,75 03 5,00 Nguồn: Tổng hợp từ kết quả khảo sát ngày 15,16,17/3/2017 Thống kê kết quả khảo sát đánh giá quốc tế và 66,7% khách nội địa đánh giá của khách du lịch về sản phẩm dịch vụ du rất hấp dẫn (37,5%/ 66,7%); dịch vụ mua lịch buổi đêm (Bảng trên) cho thấy có sự sắm là 25%/25%; mua sắm ở phố đi bộ là khác biệt nhưng không quá lớn giữa các du 37,5%/ 33,75%. Một số sản phẩm được khách nội địa và quốc tế ở một số sản đánh giá có sự chênh lệch lớn là: quán phẩm. Cụ thể, về các chương trình biểu café, quán bar 67,5%/ 25%; dạo chơi khu diễn nghệ thuật, có 37,50% khách du lịch phố cổ và Hồ Gươm 65%/30%. 109
8. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Tập 14, Số 5 (2017): 103-111 Về đánh giá mức độ hài lòng đối với du lịch của du khách. Việc không ngừng SPDL đêm Hà Nội, có 70% khách du lịch sáng tạo các SPDL đêm mới là điều vô cho rằng họ hài lòng với các SPDL buổi cùng cấp thiết. Bản sắc văn hóa của điểm đêm ở Hà Nội, trong đó ấn tượng nhất là đến không chỉ được thể hiện thông qua ẩm thực (gồm có phở, bún thang, bánh những danh lam, thắng cảnh, những di sản cuốn, cơm sườn, lẩu ). vật thể/phi vật thể chỉ có thể nhìn ngắm, Khảo sát bằng phỏng vấn trực tiếp, xem vào ban ngày mà ngay cả ban đêm khá nhiều khách du lịch đã chỉ ra một số chúng ta cũng cần phải làm toát lên được vấn đề còn hạn chế đối với SPDL Hà Nội nét đẹp của Thủ đô. vào ban đêm, như: Các quán ăn vỉa hè thải Tuy nhiên, bên cạnh những tiềm rác gây mất vệ sinh; các hoạt động vui chơi năng hiện nay, việc phát triển các sản phẩm giải trí về đêm còn ít; các sản phẩm dịch vụ dịch vụ du lịch về đêm ở Hà Nội vẫn còn chủ yếu tập trung tại khu vực phố cổ Hà bộc lộ nhiều hạn chế, cụ thể là thiếu tính Nội mà chưa được mở rộng ra các phố, đồng bộ, chất lượng thấp và thiếu vệ sinh quận khác. Nhiều du khách cũng nêu ý an toàn thực phẩm. Để du lịch Thủ đô có kiến đề xuất phát triển thêm các SPDL thể được phát triển đúng theo tiềm năng (dịch vụ du lịch) về đêm như hoạt động du của nó thì cần các cấp chính quyền tạo điều thuyền Hồ Tây; các chương trình tham kiện để phát triển như mở rộng khu vực có quan di tích lịch sử, văn hóa (đền, chùa, những SPDL đêm, nâng cấp các điểm đến lăng tẩm ). để tạo thuận lợi cho việc xây dựng tour 5. Nhận định và đề xuất tuyến, cải thiện chất lượng môi trường Kết quả phân tích cho thấy thủ đô Hà xung quanh điểm đến hoặc có thể phát Nội có tất cả các điều kiện để phát triển triển việc truyền thông trên mạng bằng SPDL đêm phục vụ du khách, có những cách tạo các trang web giới thiệu về đất quán ăn, quán bar, quán café với đủ loại nước con người Việt Nam, xem đó là nơi phong cách từ Âu sang Á, du khách có cơ để giới thiệu các SPDL của chúng ta, vì hội được thưởng thức, chiêm nghiệm về hiện nay có rất nhiều người đi du lịch văn hóa nghệ thuật thủ đô thông qua các thông qua ảnh, thông tin điểm đến trên tiết mục biểu diễn văn nghệ, và có thể vui mạng chơi trong các công viên, các khu trung Để đảm bảo tính bền vững cần xác tâm thương mại. Hơn thế nữa, việc tiêu định một số giải pháp phát triển SPDL dùng các sản phẩm dịch vụ du lịch ban đêm, tương xứng với tiềm năng vốn có của đêm đã trở thành trào lưu không chỉ của Hà Nội, như: (i) Xác định tính đặc thù khách du lịch mà còn của đông đảo giới trẻ trong các tài nguyên du lịch đêm Hà Nội để ở Hà Nội. Do vậy, du lịch đêm cần được tạo ra những sản phẩm đặc sắc; (ii) Xây quan tâm và đầu tư phát triển bởi việc tham dựng kế hoạch chiến lược khai thác tài gia trải nghiệm điểm đến du lịch vào buổi nguyên phát triển sản phẩm kết hợp bảo tối là điều không thể thiếu trong đời sống tồn nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội; (iii) 110
9. TẠP CHÍ KHOA HỌC - Trường ĐHSP TPHCM Bùi Nhật Quỳnh và tgk Cần xác định các thị trường mục tiêu và các bộ tiêu chuẩn đánh giá chất lượng dịch phát triển các sản phẩm cho từng thị trường vụ và đưa ra các chính sách đảm bảo chất mục tiêu được lựa chọn, vì mỗi nhóm lượng, cộng đồng dân cư địa phương, để khách sẽ có những yêu cầu khác nhau về cùng cam kết đảm bảo an ninh, an toàn cho tiêu thụ sản phẩm, giá cả. Thực hiện xúc môi trường du lịch. tiến đúng đối tượng, đặc biệt là nhóm du 6. Kết luận khách trẻ và trung niên, bởi họ thường Việc xây dựng và phát triển các nhanh nhạy, có lựa chọn khác nhau khi tiêu SPDL nói chung và SPDL đêm nói riêng dùng các SPDL đêm. Việc phân loại và xác vẫn đã và đang là vấn đề được đặt ra cần định các nhóm thị trường sẽ giúp phát triển tìm phương hướng giải quyết. Theo trang các chiến lược marketing phù hợp nhằm TripAdvisor, Hà Nội đã đứng ở vị trí thứ 8 tác động đúng vào nhu cầu, mong muốn trong số 10 điểm đến được nhiều khách du của du khách để thúc đẩy họ quyết định lịch lựa chọn. Mặc dù vẫn đang phát triển tiêu dùng; (iv) Tăng cường hoạt động liên và còn nhiều hạn chế về dịch vụ nhưng kết giữa địa phương (quận, huyện) để phát không vì vậy mà các khách du lịch nước triển sản phẩm chính cùng sản phẩm bổ ngoài lại có cái nhìn thiếu thiện cảm với trợ; các sản phẩm dịch vụ du lịch thuộc các Hà Nội, hay đất nước Việt Nam. Hà Nội lĩnh vực khác nhau, như: Xây dựng chương còn được đánh giá là một điểm đến hấp trình tham quan buổi tối kết hợp với việc dẫn với khách du lịch quốc tế; là nơi xuất xem các chương trình biểu diễn nghệ thuật, phát của hành trình du lịch vòng quanh tham gia các hoạt động vui chơi, đi mua Việt Nam. Tài nguyên du lịch đêm Hà Nội sắm và thưởng thức ẩm thực ở khu phố đi đa dạng, là cơ hội để phát triển rất nhiều bộ; (v) Đa dạng hóa, nâng cao chất lượng các SPDL thực sự hấp dẫn du khách. Khám sản phẩm dịch vụ du lịch làm tăng sức hấp phá Hà Nội về đêm sẽ mang đến những trải dẫn của SPDL; (vi) Tăng cường vai trò của nghiệm không thể thiếu trong mỗi chuyến cơ quan quản lí du lịch, hỗ trợ xây dựng đi của du khách trong và ngoài nước. TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Hạnh. (10/4/2017). Những địa điểm hút khách tại Hà Nội về đêm, 2015. Khai thác từ Vũ Hưng. (16/5/2017). Vincom Retail sẽ có 30 trung tâm thương mại vào năm 2016, 2015. Khai thác từ tam-thuong-mai-vao-nam-2016-3294884.html Thảo Nguyên. (10/4/2017). 10 thành phố sôi động nhất về đêm, 2016. Khai thác từ Guo Qin, Lin Meizhen, Meng Jin-hua, ZhaoJun-lei. (2011). The development of urban night tourism based on the nightscape lighting projects-a Case Study of Guangzhou.Energy Procedia, 5(2011), 477–481. 111