Tập huấn Kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân - Bài 6: Quản lý tài chính

Nội dung text: Tập huấn Kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân - Bài 6: Quản lý tài chính

1. Tập huấn Kinh doanh lưu trú DU LỊCH tại nhà dân Bài 6: Quản lý tài chính How much do I pay? esrt programme
2. Giới thiệu bài THỜI GIAN: 30 PHÚT Giải thích mục tiêu quan trọng và các chủ đề được đề cập trong bài này: • Nguyên tắc trong tính chi phí và định giá • Các công việc hạch toán cơ bản. • Tính toán chi phí và giá cả cụ thể của một sản phẩm hoặc dịch vụ cung cấp cho khách. Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Thảo luận khởi động • Giải quyết vấn đề: Thu bao nhiêu tiền cho 1 khách? • Thảo luận: Tầm quan trọng của việc học bài này. • Giải thích: Mục tiêu chính của bài TRANG
3. Tại sao cần phải có sổ sách kế toán? THỜI GIAN: 10 PHÚT Hạch toán, kế toán đề cập vấn đề gì? • Ghi chép và lưu giữ hồ sơ thu, chi. Tầm quan trọng của việc hạch toán trong kinh doanh của bạn? • Ghi lại các hoạt động giao dịch. • Hiểu rõ và nắm bắt được các khoản thu chi • Hiểu được tình hình tài chính của bạn. • Kiểm soát chi phí kinh doanh, tránh thua lỗ. • Đưa ra những quyết định đúng đắn. • Chứng minh khả năng tài chính với ngân hàng nếu cần. Những công việc chính của hạch toán? • Hạch toán/ Kế toán • Chi phí và giá cả • Tính toán và đưa ra quyết định Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Hỏi học viên: Hạch toán đề cập vấn đề gì? • Thảo luận: Tầm quan trọng của hạch toán. TRANG1
4. Ghi chép các khoản thu chi THỜI GIAN: 20 PHÚT Nguyên lý cơ bản của việc Các khoản Thu Các khoản Chi ghi chép kế toán Income Expenses • Sử dụng phiếu hoặc sổ ghi Các khoản thu nhập có thể có? Các khoản phải chi? chép với 2 cột: 1 phần để - Dịch vụ chỗ ngủ - Được gọi chung là chi phí ghi chi phí, 1 phần để ghi - Bữa ăn, đồ ăn nhẹ - toàn bộ tiền sử dụng cho dịch các khoản thu - Đồ uống vụ lưu trú tại nhà dân: - Quà lưu niệm o nguyên vật liệu, thực • Vào cuối tháng: tính tổng - các buổi trình diễn văn hoá phẩm cho bữa ăn tiền của 2 bên, lấy tổng thu - Du lịch địa phương o Đồ uống - Bán đồng nát/ve chai: vỏ chai o nước trừ tổng chi để tính toán nước ngọt o Điện và chất đốt khoản chênh lệch o nhân công • Khoản chênh lệch cần lớn o Vật dụng vệ sinh hơn không, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị lỗ Mẫu đơn giản cho ghi chép kế toán Tháng năm Khoản chi Khoản thu Ngày Nội dung Số tiền Ngày Nội dung Số tiền 15/12/20xx 15/12/20xx Tổng: Tổng: KẾT QUẢ: Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh Biểu mẫu đơn giản về sổ ghi • Công việc cá nhân: Làm mẫu danh sách thu chi chép kế toán của 1 hộ điển hình. Dán lên tường/ bảng để so sánh. • Cung cấp cho mỗi học viên bản mẫu dành cho việc ghi chép thu chi và giải thích cách sử dụng TRANG 2
5. Nguyên tắc tính giá THỜI GIAN: 30 PHÚT Nguyên tắc chung: Giá bán bao gồm 2 yếu tố cơ bản là chi phí đầu vào và lãi. Thiết lập giá bán: Có rất nhiều cách để xây dựng giá bán: Thiết lập giá bán của riêng bạn dựa trên những tính toán chi phí đầu vào Áp dụng giá bán giống các hộ kinh doanh khác Giá khác nhau cho những tiểu chuẩn dịch vụ khác nhau, ví dụ sử dụng phòng ngủ riêng sẽ có giá khác với sử dụng chung phòng với những người khác Sử dụng mức giá đã được tính toán và thống nhất với ban quản lý du lịch cộng đồng. Những yếu tố nào tham gia cấu thành giá bán dịch vụ, hàng hóa? Tất cả chi phí Lãi Giá bán đầu vào + • Nguyên liệu thô hoặc hàng nhập • Yếu tố khấu hao • Nhân công • Thuê mướn • Vận chuyển • Lãi • Điện, nước, chất đốt • Chi phí khác • Đóng góp cho cộng đồng Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Biểu đồ về cấu thành giá: Tính toán giá của một hàng hóa hay dịch vụ do hộ dân bán cho khách du lịch bằng việc ghép các mảnh của biều đồ hình tròn lại với nhau • Ghép thẻ: Những yếu tố nào tham gia cấu thành giá bán dịch vụ, hàng hóa? TRANG 3
6. Tính giá các dịch vụ cơ bản THỜI GIAN: 30 PHÚT Giá lưu trú: • Giá thị trường Giá dịch vụ ăn: • Chi phí thực phẩm chính (tạo nên món ăn): 50% giá bán, các chi phí khác và lãi chiếm 50% • Áp dụng mức giá tương đồng với các hộ kinh doanh khác. Chi phí thực Chi phí khác + Lãi Giá bán phẩm chính 50% 100% 50% + Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Ghép thẻ giá: Tính giá 1 đêm sử dụng dịch vụ lưu trú bằng việc ghép các thẻ • Bài tập nhóm: Tính giá bán cho 1 món ăn thông dụng • Bài tập cá nhân: Yêu cầu 1 tình nguyện viên thực hành tương tự với thông tin đầu vào do cả lớp cung cấp. TRANG4
7. Tính giá các dịch vụ, sản phẩm bổ sung THỜI GIAN: 30 1. Giá bán các đồ ăn nhẹ và đồ uống PHÚT Giá bán bằng 130% giá gốc nhập hàng Nhân công bán hàng, bảo Giá gốc nhập hàng quản, vận chuyển, chi phí Giá bán (1) khác + Lãi (1) x 30% 2. Giá bán đồ lưu niệm và đồ thủ công Sản phẩm nhập từ nơi khác về: Nhân công bán hàng, bảo quản, vận chuyển, chi phí Giá gốc sản phẩm Giá bán (1) khác + Lãi (1) x 30% Hàng hóa tự sản xuất: Nhân công bán hàng, bảo Giá nguyên vật liệu+ nhân công sản xuất quản, vận chuyển, chi phí Giá bán khác + Lãi (1) x 30% Mẹo nhỏ: Lương chi trả cho người bán hàng được thuê, nhân công sản xuất (số tiền tính theo số ngày cố định/ 1 sản phẩm) để tạo ra hàng hóa. Chi phí này được tính theo giờ - Ví dụ: 10.000VND/ giờ hoặc tính theo ngày như 80.000VND/ ngày. 3. Giá cho buổi biểu diễn văn nghệ: Nhân công biểu diễn + Phí thuê địa điểm + phí đi lại, Giá bán vận chuyển + Chi phí khác (nếu có) Mẹo nhỏ: chi phí nhân công biểu diễn được tính bằng nửa ngày cho 1-2 giờ diễn. 4. Giá tour địa phương Giá bán bằng 130% tổng chi phí đầu vào Nhân công + Vận chuyển + Vé vào cửa Lãi Giá bán (nếu có)+ Đồ giải khát (nếu có) (1) x 30% (1) Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Ghép thẻ: Những yếu tố cấu thành giá bán của • Transport: Vận chuyển sản phẩm/ dịch vụ. • Cost: Chi phí • Bài tập nhóm: Chia làm 4 nhóm. Mỗi nhóm tính • Price: Giá xem chủ nhà thu được bao nhiêu từ 1 khách/ công ty • Profit: Lãi du lịch khi cung cấp dịch vụ. • Thảo luận thêm về những yếu tố còn thiếu trong tính toán TRANG5
8. Ghi chép các khoản tiêu dùng của khách THỜI GIAN: 20 PHÚT Tại sao cần có 1 hệ thống ghi chép các khoản chi tiêu của khách tốt? • Dễ theo dõi và tính toán số tiền khách cần phải trả: Không mất tiền – Không nhầm lẫn • Khách rời đi với sự hài lòng về tính trung thực của chủ nhà • Hóa đơn chi tiết giúp quản lý việc ghi chép và lưu giữ hàng ngày, hàng tháng. • Cung cấp những thông tin đơn giản, chính xác về số bán ra và thu vào hàng ngày. • Giúp chỉ ra số tiền đầu tư vào và số tiền thu được. Ghi lại các khoản cần thu từ khách và chuẩn bị hóa đơn • Sử dụng Sổ mẫu ghi chép các khoản tiêu dùng của khách và mẫu hóa đơn (được phát cho học viên và được chiếu trên giấy lật) • Ghi lại mọi thứ mà khách yêu cầu hoặc sử dụng ngay sau khi họ tiêu dùng. Sử dụng những thông tin ghi chép đó để chuẩn bị hóa đơn. • Ghi chép vào sổ rõ ràng, cẩn thận. • Giữ sổ cẩn thận, sạch sẽ. Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Mẫu “Sổ ghi chép các • Đóng vai: Giải quyết vấn đề nảy sinh khi • Account: Bảng kê khoản tiêu dùng của khách” khách thanh tóan hóa đơn và phát hiện sai sót. • Bill: Hóa đơn • Hỏi học viên nguyên nhân và cách giải quyết • Pay: Thanh toán vấn đề này. • Làm mẫu và giải thích hệ thống sổ ghi chép các khoản cần thu từ khách • Bài tập cá nhân: Sử dụng những thông tin được cung cấp về dịch vụ và sản phẩm khách đã sử dụng để điền vào Sổ ghi chép. TRANG 6
9. Chuẩn bị hóa đơn THỜI GIAN: 40 PHÚT Hóa đơn DỊCH VỤ Tên khách/ đoàn khách: Jack ngày đến: 20/1/2013 hướng dẫn viên: Nam Ngày đi: 22/1/2013 # Item/ Dịch vụ Unit/ đơn Quantity/ Unit price Amount/ vị tính số lượng (VND)/ đơn tổng số giá 1. Accommodation/ Night/đêm 2 50,000 100,000 Lưu trú 2. Breakfast/ Ăn sáng Pax/bữa 2 20,000 40,000 3. Bottles water/ Nước Bottle/chai 2 6,000 12,000 đóng chai 4. Music show/ Biểu Show/lần 1 40,000 40,000 diễn ca nhạc biểu diễn 5. Handicraft scarf/ Piece/cái 1 100,000 100,000 Thủ công mỹ nghệ 6. Beers/ bia Can/lon 2 20,000 40,000 7. Tea/ Trà Glass/ly 2 7,000 14,000 TOTAL/ Tổng 346,000 Các bước chính trong việc chuẩn bị hóa đơn: • Làm quen với hóa đơn • Xác nhận thời gian khách rời đi • Chuẩn bị sẵn hóa đơn 1 vài phút trước khi khách rời đi • Viết hóa đơn cho khách khi khách rời đi • Yêu cầu khách kiểm tra lại Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Mẫu hóa đơn • Làm mẫu và bài tập nhóm: dùng bút xóa được • Bill: Hóa đơn để điền vào các cột trong một tờ hóa đơn trống trên trang Tài liệu giấy lật (sau đó xóa hết đi). TRANG 7
10. Thực hiện thanh toán THỜI GIAN: 30 PHÚT Các bước chính khi thực hiện thanh toán cho khách: • Chuẩn bị hóa đơn • Kiểm tra hóa đơn • Tính tổng tiền thu của khách và cho khách biết số tiền phải trả • Đưa hóa đơn, yêu cầu khách kiểm tra lại • Giải thích và làm rõ các thắc mắc của khách • Nhận tiền từ khách. Kiểm tra tiền trước mặt khách • Trả lại tiền thừa (nếu có) cho khách • Cảm ơn khách đã sử dụng dịch vụ. Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Làm mẫu: Cách giao tiếp với • I’d like to pay: Tôi • Your bill is VND: khách lúc thanh toán và các bước muốn thanh toán Số tiền ông bà cần thanh toán • How much do I thanh toán là đồng. • Đóng vai: Thực hiện thanh pay? Số tiền tôi phải trả • Please check your toán cho khách là bao nhiêu? bill: Làm ơn kiểm tra • Here is your bill: hóa đơn Hóa đơn của ông/bà • Here is your đây ạ change: Tiền thừa của ông/bà đây ạ TRANG 8
11. Contributions This series of materials has been produced in collaboration between the High Impact Tourism Training for Jobs and Income Programme (HITT) funded by the European Union, the European Union funded Environmentally and Socially Responsible Tourism Capacity Development Programme (ESRT), and the International Labour Organisation (ILO) in Vietnam. These programmes and organisations contributed to the development and printing of this material and will be using these training materials to deliver High Impact Tourism Training to their respective target beneficiaries. This publication has been produced with the financial assistance of the European Union. The contents of the publication are the sole responsibility of the projects HITT and ESRT and can in no way be taken to reflect the views of the European Union. For more information on EuropeAid, please visit http:// ec.europa.er/europeaid/ This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License ( Đóng góp Tài liệu này được xuất bản với sự phối hợp giữa Chương trình Đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho khối lao động phổ thông (HITT) do Liên Minh Châu Âu tài trợ, Chương trình Phát triển năng lực du lịch có trách nhiệm với môi trường và xã hội (Dự án EU) do Liên minh Châu Âu tài trợ và Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) tại Việt Nam. Các Dự án và tổ chức trên đã đóng góp vào việc xây dựng và phổ biến tài liệu này và sẽ sử dụng các tài liệu đào tạo để giúp đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho các nhóm hưởng lợi mục tiêu. Tài liệu này được sản xuất với sự hỗ trợ tài chính của Liên minh Châu Âu. Chương trình HITT và ESRT hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung của tài liệu này và nội dung đó không thể hiện quan điểm của Liên minh Châu Âu. Để biết thêm thông tin về sự hỗ trợ của Liên minh Châu Âu (EuropeAid), xin vui lòng truy cập Tài liệu được cấp quyền theo giấy phép Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License (tham khảo